板哥543 | 台北葡萄酒展

Hi 大家,我板哥 上週很榮幸去參加2020台北葡萄酒展 這次參展算是完成我個人一個小小的心願 我個人除了愛吃,也喜歡喝酒,但非豪飲派系 一直以來個人認為酒是一門很深的學問 就像潘朵拉的盒子,打開後才知箇中奧妙 不了解的只會覺得莫名其妙 大概在25歲的時候 可能因為遺傳基因關係,開始對酒產生興趣 小時候常看我爸出去應酬,長大反而喜歡在家小酌 喝酒的人都知道,三杯黃湯下肚,餓起來是多麼痛的領悟 我開始尋找喝酒要吃什麼才能讓酒更好喝 那陣子很迷紅酒,就想到去買起司 而且我從來沒有想過要配牛肉,因為 我。很。膩 特地去了趟家樂福挑了罐紅酒,買了7~8種起司 便一個人偷偷窩在房間 感受酒跟起司結合後在舌尖上的變化 像坐雲霄飛車一樣 有的好吃到讓我尖叫,有的難吃到我想倒掉 此後,我一直對酒食搭配充滿興趣 後來隔天我媽打開冰箱看到那麼多被開過卻沒吃完的起司 跑來問我在幹嘛? 我帶著滿滿孝心回: "買回來給你煮菜阿" 後來做了利濟,也做過酒食搭的嘗試 曾經在某場夏天的展銷活動中買了兩箱台啤 在活動現場做優惠活動,以為會賣的轟轟烈烈 結果剩下一箱半被我跟同事因煮牛肉太熱而當成飲料喝光 一直到這個月,利濟遇見了 #吉富國際 我先說,我不是業配文,我姓劉 我只是在這次相遇當中 打破了一些既有思維,甚至是一般普遍認定的框架 讓我想分享給大家 一般普羅大眾所知,甚至連不喝酒的都知道 "紅酒配紅肉,白酒配白肉" 對,就是這樣,這件事情我也深信不移多年 但就在這個月,吉富在我面前將他打碎,碎的徹底 想黏都黏不回去 利濟的牛三寶是滷製品,與一般拿來配紅酒的牛排相比 味道複雜、也重的多,重點,吃多了還容易膩口 所以對我而言,吃牛三寶搭配啤酒是最好的選擇 一來方便取得不易踩雷,二來氣泡口感清爽解膩 喝酒的都知道 好的酒讓你逍遙怡情,差的酒讓你砸他酒瓶 紅酒相對複雜得多,所以我很少拿來跟牛三寶搭配 但吉富卻在我們第一次見面的時候 對我驚呼: "欸~你家牛三寶跟我家這支白酒超搭欸!" 我只差沒有問他/她: "你是在……哈囉?" 先別管是她還是他,總之不會是牠,反正就是他們 基於當老闆的人要跟食神一樣不能那麼容易被猜透 我面帶微笑,眉頭微皺,心存疑惑的吃了口牛三寶 再配了口酒,於是 我眼睛睜開了 基本上要讓我眼睛睜開只有兩個情況 要嘛很瘋狂,要嘛很驚艷 OK,以上兩種都具備了 所以當晚我上下眼皮擴張的間距 可謂人生之最,沒有之一 牛肉送入口咀嚼,吞下去之前把吉富推薦來自匈牙利白酒 "旅行者酒莊-富明特混釀白酒" 一起帶入 混合著嚼碎的肉末吞下後 OK,我嘴裡小小的空間瞬間起了從未體驗過的化學變化 牛三寶本身吸附中藥的香味、牛大骨的濃醇、沾醬的酸辣 與"旅行者"本身微甜的口感夾帶礦石風味的香氣 直接 完。美。結。合 迸發出別具特色且層次豐富的芬芳氣息 從口腔蔓延至鼻腔,讓人眼睛為之一亮 這一亮,亮出我眼睛的人生巔峰 後來也跟吉富虛心請教,一般不是白酒配白肉 為什麼旅行者配牛三寶會那麼match "紅酒配紅肉,白酒配白肉這個概念只能適用70%的情況 另外30%的其中之一已經出現在我們面前了" 帥氣又專業的回答,讓我服了 我既不是飲酒專業,也不是頂級老饕 就是一般愛喝愛吃的普通人 但這樣的專業,著實讓我甘心掏錢出來 價格也不問就買了幾瓶回家好好享用 在三天的活動現場中,有做過這樣試吃搭配的客人 10個有8個眼睛都亮了起來,而且一個比一個還亮 我親眼目睹,好生忌妒 利濟參加這場活動,好比他鄉遇故知,一拍即合 同時也滿足了我終於為利濟牛三寶找到合適搭配的好酒 特別感謝 #吉富國際 這次的熱情邀請 希望未來利濟在這一路上,可以嘗試更多不同的體驗 欣賞不同的風景,來豐富屬於利濟的精彩 by 板哥
2021-02-19